Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η 2η Γιορτή Φαγητού Τραχανά στην Κρεμαστή.
Γράφει ο Χρήστος Μυστιλιάδης – enlefko
Με ιδιαίτερη επιτυχία και θερμή ανταπόκριση του κόσμου πραγματοποιήθηκε και φέτος η 2η Γιορτή Φαγητού Τραχανά, που διοργάνωσε ο Σύλλογος Γυναικών Κρεμαστής στον αύλειο χώρο του παλιού Δημοτικού Σχολείου.
Η εκδήλωση μετέτρεψε για ακόμη μία φορά την αυλή του σχολείου σε μια ζωντανή γωνιά της παραδοσιακής γαστρονομίας, όπου οι μυρωδιές της φωτιάς, του ζωμού και του φρεσκομαγειρεμένου τραχανά συνόδευαν τη χαρούμενη ατμόσφαιρα της γιορτής.
Την επιτυχή διοργάνωση σφράγισε η αδιάλειπτη προσπάθεια και το μεράκι της προέδρου του συλλόγου, Βάσως Παπακωνσταντή, μαζί με το σύνολο του διοικητικού συμβουλίου και τις δεκάδες εθελόντριες-μέλη του συλλόγου. Με οργάνωση, φροντίδα και αδιάκοπη παρουσία από τις πρώτες ώρες της ημέρας, φρόντισαν να προσφέρουν στους παρευρισκόμενους τη ζεστή φιλοξενία που χαρακτηρίζει τις παραδοσιακές γιορτές του χωριού.
Τη «βασίλισσα» της βραδιάς, τον παραδοσιακό τραχανά, μαγείρεψαν ζωντανά μπροστά στο κοινό οι εθελοντές σεφ Κωνσταντίνος Κεφαλάκης, Μιχάλης Καραγιάννης, γνωστός ως «L Lave You», Κωνσταντίνος Δράκος και Αντώνης Καρδούλιας. Ο τελευταίος φρόντισε, μεταξύ άλλων, για τα ξύλα που τροφοδότησαν τις αυτοσχέδιες εστίες, γύρω από τις οποίες αναπτυσσόταν η γοητεία του παραδοσιακού μαγειρέματος.
Από νωρίς, στη μεγάλη μαρμίτα ετοιμαζόταν αρωματικός ζωμός από οστά, λαχανικά και μυρωδικά, ενώ το χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια, μαγειρεύτηκε με προσοχή και τα κατάλληλα μυρωδικά, ώστε να συνοδεύσει τον τραχανά. Στη συνέχεια, ο τραχανάς μαγειρεύτηκε στον ζωμό, σε αναλογία ενός κιλού τραχανά ανά τέσσερα μέρη ζωμού, μαζί με το χοιρινό, για περίπου 15 έως 20 λεπτά.
Στο σερβίρισμα, οι εθελόντριες του συλλόγου γαρνίριζαν κάθε μερίδα με τυρί φέτα και λίγο μπούκοβο, προσφέροντας στους επισκέπτες ένα πιάτο γεμάτο γεύση, παράδοση και νοστιμιά. Η γιορτή, που γεννήθηκε από την αγάπη για την τοπική κληρονομιά και τη γαστρονομία της Κρεμαστής, επιβεβαίωσε για ακόμη μία χρονιά τον δεσμό του χωριού με τις αυθεντικές γεύσεις και τη συλλογική προσπάθεια.
Θερμά συγχαρητήρια στους διοργανωτές και σε όλους τους εθελοντές που, με μεράκι και προσωπική προσφορά, κρατούν αυτά τα όμορφα έθιμα ζωντανά.
Στην εκδήλωση συμμετείχε και ο Πολιτιστικός Σύλλογος “ΠΡΟΟΔΟΣ” Κρεμαστής με την εφηβική ομάδα που παρουσίασε χορούς από τον Πόντο
